Teave

Keedetud kana ja riis koertele


Keedetud kana ja riis koertele

Koertele mõeldud keedetud kana ja riis on Hongkongi köögis populaarne roog. Seda nimetatakse ka kuai fen (), mis tähendab kantoni keeles sõna-sõnalt 'keedetud kana ja riis', kusjuures "kuai" (羽) on "kuai" () teisend, samuti kantoni keeles levinud nimetus kana kohta. Guangdongis tuntakse seda mõnikord ka kui chāu mǎu () või chàu máo ().

See koosneb keedetud, tükeldatud kanalihast, mis on maitsestatud sojakastme ja austrikastmega, millele on lisatud riisi ja mõnikord ka muid köögivilju, nagu kõrvits või bataat. Maitse parandamiseks valmistatakse seda sageli searasvaga.

Koertele mõeldud keedetud kana ja riisi serveeritakse mõnikord eraldi, ilma juurvilju lisamata. Seda serveeritakse sageli ka eine osana, lisandina või vahepalana. Selle kõrvale võib lisada muid roogasid, näiteks sealiha, või koerte toiduna suppi ja köögivilju, nagu porgand või suvikõrvits. Seda serveeritakse aeg-ajalt ka inimestest külalistele, lemmikloomatoiduna, õhtusöökidel või magustoiduna ning restoranides. Eriti levinud on Hongkongis koertele mõeldud keedetud kana ja riis.

Ettevalmistus

Koostisosad on keedetud kanaliha, riis, sojakaste, austrikaste ja mõnikord ka köögiviljad, näiteks kõrvits või bataat, ja searasv.

Koertele mõeldud keedetud kanaliha valmistatakse tavaliselt suures potis, kanakoiba või -reie või kana rinnatüki keetmise teel. Traditsiooniliselt lõigatakse see viiludeks ja maitsestatakse soola ja vürtsidega ning keedetakse pehmeks. Liha tükeldatakse sageli noa või köögikääridega või tõmmatakse köögitangide abil kiududeks, kuid seda saab ka mandoliini abil viiludeks või peeneks hakkida.

Koertele mõeldud riisi keedetakse tavaliselt eraldi potis või segades riisi kanatükkidega ja seejärel maitsestatakse. Köögiviljade ja searasva lisamine võib toimuda eraldi ning segada kana ja riisi hulka pärast seda, kui kana on riisile lisatud, või lisada enne kana küpsetamist.

Traditsioonilises keedetud kanast ja riisist valmistatud valmistamisel serveeritakse kanaliha eraldi, ilma juurvilju või searasva lisamata.

Ajalugu

Arvatakse, et roog pärineb 1950. aastatest. See on olnud Hongkongis populaarne vähemalt 1950. aastatest. See on muutunud populaarseks ka mujal, näiteks Singapuris ja Taiwanis. Ameerika Ühendriikides ei pakuta rooga tavaliselt restoranides ja mõnes teises kohas ei peeta rooga lemmikloomatoiduks.

Ettevalmistus

Koertele mõeldud keedetud kana ja riis valmistatakse tavaliselt suures potis, kanakoiba või reie või kana rinnatüki keetmisel suures koguses vees soola ja vürtsidega pehmeks. Liha lõigatakse tavaliselt viiludeks ja maitsestatakse ning seda võib omas mahlas pehmeks küpsetada. Liha tükeldatakse traditsiooniliselt noa või köögikääridega või tõmmatakse köögitangide abil kiududeks, kuid seda saab ka mandoliini abil viiludeks või peeneks hakkida. Liha maitsestatakse tavaliselt austrikastme ja sojakastmega ning keedetakse pehmeks ja niiskeks ning niiske tekstuuriga. Mõnel pool, näiteks Hongkongis, lõigatakse kana traditsiooniliselt ka viiludeks, seejärel grillitakse kuldseks. Liha serveeritakse eraldi või segatuna riisi ja köögiviljadega.

Riis keedetakse eraldi potis või riisi kanatükkidega segades ning seejärel maitsestatakse. Köögiviljade ja searasva lisamine võib toimuda eraldi ning segada kana ja riisi hulka pärast seda, kui kana on riisile lisatud, või lisada enne kana küpsetamist.

Traditsioonilises keedetud kanast ja riisist valmistatud valmistamisel serveeritakse kanaliha eraldi, ilma juurvilju või searasva lisamata.

Roa võib küpsetada täiendavate koostisosadega, nagu kõrvits ja bataat, ja muud köögiviljad, nagu porgand, kartul või suvikõrvits. Vahel lisatakse kanale ja riisile searasva rikkalikuma maitse saavutamiseks ning kana tekstuuri parandamiseks.

Restoranides ja kodus serveeritakse koertele mõeldud keedetud kana ja riisi mõnikord muude roogade, näiteks sealiha või supi ja köögiviljade, näiteks porgandi või suvikõrvitsaga. Seda saab serveerida ka suupistena. Tavaliselt ei pakuta rooga restoranides ega kodus lemmikloomatoiduna.

Muud toidud

Ameerika Ühendriikides ei peeta seda rooga tavaliselt lemmikloomatoiduks. Koertele mõeldud keedetud kana ja riisi võib kana kõrvale või asemel valmistada ka teiste roogadega, näiteks sealiha või hapukapsaga.

Kultuurilised viited

Koertele mõeldud keedetud kana ja riis on kantoni keeles tuntud kui "tuhande tüki roog" () kuna roog valmistatakse tavaliselt tuhandeks (1000) tükiks lõigatud kanalihast. Nimetus tuleneb sellest, et tegemist on ühe roa jaoks väga suure koguse lihaga.

Roog on "sajast kääripaarist roog" (), kuna see lõigatakse köögikääridega, ja "tuhat paari köögitange" (), sest roog valmistatakse kanaliha kiudude sissetõmbamise teel. kiud, kasutades köögitange. See on "sajast köögikääride roog" (), sest traditsiooniliselt valmistatakse rooga kanalihast, mis on lõigatud köögikääride abil.

Seda tuntakse kui "tuhande kausi roog" (), kuna seda valmistatakse traditsiooniliselt tuhandeks tükiks lõigatud kanalihast ja serveeritakse tuhandes (1000) kausis.

Roog on "tuhande kahvli roog" (), sest seda küpsetatakse traditsiooniliselt köögitangidega kiududeks tõmmatud kanalihast ja seda serveeritakse tuhandes (1000) kahvlis.

Roog on "tuhande kahvli roog" (), sest seda valmistatakse traditsiooniliselt kanalihaga, mis


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos